Agua de jamaica
Hibiskusblüten Eistee

Genossen unter anderem am Mercado Central in San Salvador; Jamaica sei Dank konnten wir uns abkühlen von einer hitzigen Diskussion.

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Ca. 4 grosse Gläser

Zutaten​​

• 15 g Hibiskusblüten (idealerweise nimmst du frische, allerdings gibt es in der Schweiz wohl nur getrocknete)

• 100 g brauner Zucker (alternativ kannst du auch mit Honig, Agavendicksaft o.Ä. süssen)

• 1 Limette

• wahlweise Eis

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Zubereitung

0,5 l Wasser zusammen mit Hibiskusblüten und Zucker aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Blüten weitere 10 Minuten ziehen lassen. Danach Sud durch ein Sieb giessen und mit ca. 1 l kaltem Wasser verdünnen. Den Saft einer halben Limette dazugeben, die andere Hälfte in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Eis anrichten.

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Feinschmeckertipp

Mit dem Eistee lässt sich - auch wegen seiner knalligen Farbe - super experimentieren! So kannst du Zimt, Kardamom oder Zitronengras mit kochen oder den Drink am Schluss mit Pfefferminzblättern oder Orangenscheiben dekorieren.